八女はおいしい ～ふるさとの恵み～

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6月は食育月間です。職場や家族、お友だちと普段の食事についてふりかえってみましょう

■ミニハンバーグ　サルサandヨーグルトソース
○材料　4人分
・ミニハンバーグ
合いびき肉…200g
塩…小さじ1/4
☆たまねぎ(みじん切り)…80g
溶き卵…1/2個
カレー粉…小さじ1
黒こしょう…少々
菜種油…小さじ1
・サルサソース
☆トマト(みじん切り)…50g
☆たまねぎ(みじん切り)…15g
レモン汁…大さじ1/2
オリーブ油…大さじ1/2
トマトケチャップ…小さじ1/2
塩…少々
・ヨーグルトソース
プレーンヨーグルト…50g
にんにく(すりおろす)…少々
オリーブ油…小さじ1
きび砂糖…小さじ1/2
塩…少々
・野菜サラダ
☆レタス(ちぎる)…100g
☆紫たまねぎ(薄切り)…50g
☆人参(細いせん切り)…40g
※☆は八女産食材

○作り方
・ミニハンバーグを作る
(1)ひき肉と塩をボウルに入れてよく練り、粘りが出たら残りの材料を加え混ぜ、8等分にし、楕円形に成型する。
(2)フライパンに菜種油を中火で熱し、(1)を並べる。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、水大さじ1を加えて蓋をし、弱めの中火で蒸し焼きにする。
・サルサソースとヨーグルトソースを作る
すべての材料を混ぜ合わせる。
・ミニハンバーグとサラダを皿に盛り、ソース2種を添える。

○1人分あたりの栄養価
エネルギー：192kcal
たんぱく質：10.7g
脂質：14.7g
炭水化物：7.2g
食物繊維：1.4g
食塩相当量：0.7g

クックパッドの「八女市のキッチン」で、過去に紹介した「八女はおいしい」のメニューを紹介しています。ご活用ください。