みどりちゃんのキッチンー八女はおいしい!ー

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【そばがき入り五目汁】
そばがきとはそば粉を熱湯でこねて餅状にしたものです。
そばの香りを感じながら、具だくさんの五目汁で温まりましょう。

◇栄養価
エネルギー…189kcal
たんぱく質…10.4g
脂質…7.1g
炭水化物…23.0g
食塩相当量…1.5g

◇材料：4人分
★は八女産

そば粉…100g
水…250ml
鶏もも肉…80g
★大根…80g
★ニンジン…30g
★ごぼう…30g
★生椎茸…2枚
すし揚げ…2枚
だし汁…600ml
A
みりん…小さじ2
醤油…大さじ2

ねぎ(小口切り)…適量
七味唐辛子…適宜

◇作り方
(1)小鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したらそば粉を一気に入れて、手早く木べらなどでなめらかにまとまるまで、混ぜる。好みの大きさに丸めておく。
(2)鶏もも肉は食べやすく切る。
(3)大根とニンジンは4～5cm長さの細切りにする。ごぼうも4～5cm長さの細切りにし、水にさらして水気をきる。椎茸は石づきを除き、薄切りにする。すし揚げは半分に切り、5mm幅に切る。
(4)鍋にだし汁と鶏肉を入れて火にかけ、鶏肉をほぐす。(3)を加え、沸騰したらアクを取り弱火にし、蓋をして約10分間煮る。Aを加え調味し、(1)のそばがきを入れて3分ほど煮る。
(5)椀に盛り、ねぎを散らし、七味唐辛子をふる。