栄養士さんの元気レシピ vol.28

9／11

■ナスとトマトのシンプル炒め
トマトの旨味をしっかりナスにからめて。手軽に作れる炒め物です。

材料(2人分)：
・ナス60g
・トマト60g
・ニンニク1g
・サラダ油大さじ1/2
・しょうゆ小さじ2/5
・砂糖小さじ1/6
・塩0.4g
・[かたくり粉小さじ1/5、水小さじ2/5]

作り方：
(1)ナスはへたを取り、皮をところどころむき、乱切りにする。トマトはくし型に切る。ニンニクはみじん切りにする。
(2)フライパンに油とニンニクを入れて熱し炒める。香りがでたら、ナスを加え炒め、しょうゆを加える。
(3)(2)にトマトを加え、さらに炒め、砂糖、塩で調味し、水溶きかたくり粉をまわし入れ、とろみをつける。
※1人分：エネルギー42kcal　食塩相当量0.4g

問合せ：八幡東区役所保健福祉課
【電話】093-671-6881