栄養士さんの元気レシピ vol.27

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■モロヘイヤのサラダ
ビタミンやミネラル豊富な夏野菜の王様“モロヘイヤ”
夏バテ予防にもおススメです!

▽材料(2人分)
・モロヘイヤ…70g
・長いも…60g
・ツナ油漬け(缶)…30g
・梅干し…8g
・薄口しょうゆ…小さじ1
・かつお節…2g

▽作り方
(1)モロヘイヤは葉を取り、さっとゆでる。冷水にとって水けをきり、ざくざくと切る。
(2)長いもは皮をむいてビニール袋に入れ、すりこぎでたたきつぶす。
(3)梅干しは種を除き、細かくする。ツナ缶は油をきってほぐす。
(4)(1)、(2)、(3)を薄口しょうゆとかつお節で和える。
※1人分：エネルギー…78kcal　食塩相当量…0.9g

問合せ：八幡東区役所保健福祉課
【電話】093-671-6881