おいしいおかずレシピvol.276

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■香ばしさが食欲をそそる!!ナスと海苔(のり)のつくね
1人分：271Kcal
塩分：1.3g
調理：食生活改善推進会

▽作り方
(1)ひき肉に、すりおろした長芋・片栗粉を加えて練り合わせる。
(2)ナスは、厚さ1cmに縦に切り、焼きのりはナスの大きさに合わせて切る。
(3)ナスの両面に小麦粉を軽くまぶし、(1)をのせて広げ、その上に焼きのりを貼る。
(4)熱したフライパンにサラダ油を薄くひき、(3)を焼きのりの面を下にして並べて2分程度こんがりとするまで焼く。ひき肉に火が通ったら、裏返してナスがしんなりするまで火を通す。
(5)Aを加えて煮絡め、ひき肉の面に好みで青ジソを添え、器に盛る。

▽材料(2人分)
鶏ひき肉：150g
長芋：50ℊ
片栗粉：大さじ1
ナス：2本
小麦粉：小さじ1
焼きのり：全形3/4枚
サラダ油：小さじ2
A：
・しょう油　大さじ1
・みりん　大さじ1
・酒　大さじ1
・砂糖　小さじ1
・出汁　30ml
青ジソ：4枚