おいしいおかずレシピvol.272

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■辛みと旨味のコンビネーションで満足感のある一品　ジャガ芋と牛ひき肉のコチュジャン炒め
1人分：247Kcal
塩分：0.6g
調理：食生活改善推進会

▽作り方
(1)ジャガ芋は7～8cm長さの細切りにし、玉ネギは縦に薄切りにする。ピーマンはへたと種を取り除き7～8mmの細切りにする。
(2)フライパンにごま油を中火で熱し牛ひき肉を炒める。肉の色が変わったらジャガ芋と玉ネギを加え、ジャガ芋が透き通ったらピーマンを加えさっと炒める。
(3)混ぜ合わせたAを加える。汁気がなくなるまで炒めたら器に盛る。

▽材料(2人分)
ジャガ芋：2個
玉ネギ：1/4個
ピーマン(赤・緑)：各1個
ごま油：小さじ1
牛ひき肉：80g
A：
・コチュジャン　小さじ1/2
・酒　小さじ2
・しょうゆ　小さじ1