おいしいおかずレシピvol.283

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■プリプリとシャキシャキをパリパリに包み揚げ　エビとれんこんの春巻き
作成：食生活改善推進会
185Kcal
塩分：1. 0g

▽材料(2人分)
むきエビ：80g
レンコン：40g
玉ネギ：20g
しょうが：4g
A：
・オイスターソース　大さじ1/2強
・砂糖　小さじ1/8
・酒　小さじ1強
・片栗粉　小さじ2・1/2
・塩　小さじ1/8
春巻きの皮：4枚
サラダ油：適量
サニーレタス(付け合わせ)：20g

▽作り方
(1)エビは粗く刻む。
(2)レンコン、玉ネギはみじん切りにする。
(3)しょうがはすりおろす。
(4)ボウルに(1)～(3)とAを加えよく混ぜ合わせる。
(5)春巻きの皮を広げ、1人2本分の分量で巻く。
(6)鍋に油を熱し、きつね色になるまで揚げる。(油の温度が高いと焦げてしまうので注意)
(7)器にサニーレタスと一緒に盛り付ける。