おいしいおかずレシピvol.284

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■魔法のタレがジメジメ梅雨を吹き飛ばす　皮パリチキンのネギだれ
▼材料(2人分)
鶏胸肉：300g
塩・粗びき黒こしょう：少々
サラダ油：小さじ1

▽ネギ塩レモンだれ
A：
・ネギのみじん切り　40g
・ショウガのみじん切り　1/4かけ
・ごま油　大さじ1
・レモン汁　大さじ1/2
・塩　少々

▽付け合わせ
サニーレタス：2枚
ミニトマト：2個

▼作り方
(1)鶏胸肉は余分な脂を取り、塩・粗びき黒こしょう少々を両面にまんべんなくふる。ネギ塩レモンだれの材料Aは混ぜておく。
(2)フライパンにサラダ油小さじ1を弱めの中火で熱し、鶏胸肉を皮面を下にして入れる。時々フライ返しなどで押さえ、出てきた脂をペーパーで拭きながら、こんがりとするまで10分ほど焼く。
(3)裏返して弱火にし、さらに4分ほど焼く。
(4)食べやすく切って器にサニーレタスとミニトマトを一緒に盛り、ネギ塩レモンだれをかける。