おいしいおかずレシピvol.286

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■彩り鮮やか大葉と梅肉の風味が広がる野菜の肉巻き
作成：男性料理教室同好会
200Kcal
塩分：1.1g

▽材料(4人分)
エリンギ：2本
豚肉(薄切り)：300g
小麦粉：適量
塩こしょう：少々
大葉：8枚
梅肉：10g
油：小さじ2
付け合わせ：
・ブロッコリー　120g
・ミニトマト　8個

▽作り方
(1)ブロッコリーは小房に分け、茹でて水気を切る。ミニトマトはよく洗っておく。エリンギは1/4に切る。
(2)まな板にラップを敷き豚肉を1枚ずつ並べて、塩こしょう・小麦粉をふるう。大葉と梅肉・エリンギを豚肉にのせ、巻いていく。
(3)熱したフライパンに油を引き、(2)を入れ火が通るまで焼く。
(4)皿に(3)とブロッコリー・ミニトマトを盛る。