アニサキス食中毒に要注意

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近年、アニサキス食中毒が急増しています。アニサキスは寄生虫の一種で、その幼虫が寄生したサバやアジなどの魚介類を刺身や寿司で食べることで、激しい腹痛や嘔吐(おうと)を引き起こします。

◆食中毒予防のポイント
▽新鮮なものを選ぶ
魚は新鮮なものを購入し、丸ごと1匹購入したときは、速やかに内臓を取り除きましょう。

▽誤った情報にご注意を
アニサキス幼虫は、食酢での処理や塩漬け、ワサビを付けても死滅しません。

問い合わせ：区衛生課
【電話】092-419-1126【FAX】092-434-0007