アニサキスによる食中毒に注意!

12／16

アニサキスは寄生虫の一種で、その幼虫が寄生した魚介類を使った刺身やすしを食べることで、激しい腹痛や嘔吐を引き起こします。
魚を購入する時は新鮮なものを選び、丸ごと1匹購入した際には、速やかに内臓を取り除きましょう。
アニサキス幼虫は、70℃以上で加熱するか、-20℃以下で24時間以上冷凍することで死滅します。食酢での調理や塩漬けをしても、殺虫効果はありません。

問い合わせ：早良衛生課
【電話】092-851-6609【FAX】092-822-5733