食進会のおんがめし

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■つくねゴボウ揚げ
・エネルギー　295kcal
・塩分　0.5g
(1人分)
「ゴボウには食物繊維がたくさん含まれていて、血糖値の上昇を抑えたり、コレステロールを低下させる働きがありますよ♪」
食進会員　佃さん

▽材料(4人分)
ゴボウ…240g
ニンジン…40g
鶏ひき肉…400g
揚げ油…適量
レタス…280g
青じそ葉…8枚
[A]
溶き卵…2個分
すりおろしショウガ…小さじ2
みそ…小さじ2
小麦粉…大さじ2

■作り方
1)　ゴボウはこすり洗いし、細いささがきにする。切りながら水に放し、切り終わったらすぐにザルにあげる。ニンジンはみじん切りにする。
2)　ボウルに鶏ひき肉とAを入れ、よく練り混ぜたら、1)も加えてざっと混ぜ、8個の小判型に丸める。
3)　鍋に揚げ油を注ぎ、170℃～180℃(中温)になったら2)を入れて、時々返しながら4～5分色よく揚げる。
4)　器にレタス、青じそ葉、3)を盛る。

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※二次元コードは、本紙をご覧ください。

問い合わせ：健康対策係