食進会のおんがめし

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■あさりとジャガイモのスープ
エネルギー　183kcal
塩分　2.0g
(1人分)

「あさりは鉄分豊富!ジャガイモと一緒に食べることで鉄分吸収率がアップしますよ♪」食進会員　米田さん

▽材料(4人分)
あさり…300g
ジャガイモ…200g
グリーンピース…100g(さやから出して茹でたもの)
塩こしょう…少々
粉チーズ…大さじ2
オリーブ油…大さじ2

[A]
酒…大さじ2
水…800cc

▽作り方
1)　あさりは殻同士をこすり合わせてきれいに洗う。
2)　ジャガイモは皮をむいて芽を取り、2cm角に切る。
3)　フライパンにAと1)を入れて、火にかける。
4)　1)の殻が開いたら取り出し、2)を加えて再び火にかけ、沸騰したらアクを取り、中火で10分程煮る。
5)　ジャガイモに火が通ったらあさりを戻し入れ、グリーンピースを加えて、塩こしょうで味を整える。
6)　器に盛りつけ、粉チーズ、オリーブ油をかける。

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問い合わせ：健康対策係