食進会のおんがめし

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■せせりとレンコンのオイスターソース炒め
エネルギー：208cal
塩分：0.9g
(1人分)

「秋が旬のレンコンは、切り方や加熱方法の違いでいろいろな食感が楽しめますよ♪」
食進会員　松村さん

▽材料(4人分)
ニンジン…80g
レンコン…120g
ナス…120g
黄パプリカ…80g
せせり…240g
片栗粉…小さじ4
ごま油…小さじ2
オイスターソース…大さじ1
[A]
しょうゆ…大さじ1/2
みりん…大さじ1
酒…大さじ1/2

▽作り方
1)　ニンジンは皮をむき、薄いいちょう切りにする。
2)　レンコンは皮をむき、5mm幅のいちょう切りにする。
3)　ナスと黄パプリカはヘタを取って乱切りにする。
4)　せせりは一口大のそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。
5)　フライパンにごま油を入れて1)を炒め、軽く火が通ったら4)を加えて炒める。
6)　5)に2)とナスを加えてさらに炒め、せせりにしっかりと火が通ったら黄パプリカを加える。
7)　混ぜ合わせたAを加え、全体に行き渡るように炒める。

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※二次元コードは、本紙をご覧ください。

問い合わせ：健康対策係