食進会のおんがめし

29／30

■フキと鶏肉の煮もの
エネルギー：205kcal
塩分：2.0g
(1人分)
「食物繊維たっぷりのフキと厚揚げ、高タンパク低脂質なささみで、おなかの中からすっきりキレイに♪」食進会員　米田さん

■材料(4人分)
フキ…240g
鶏ささみ…240g
厚揚げ…200g

[A]
だし汁…400cc
薄口しょうゆ…大さじ3
みりん…大さじ1
砂糖…大さじ1
酒…大さじ1

■作り方
1)　フキは塩もみして、5分ほど茹で、冷水にさらして5～10分アク抜きをする。
2)　1)の皮をむき、4cmの長さに切る。
3)　厚揚げはキッチンペーパーで油をとって、一口大に切る。
4)　鶏ささみは筋をとり、一口大のそぎ切りにする。
5)　鍋にAを入れて煮立たせ、4)3)2)の順に入れる。
6)　落としぶたをして、時々厚揚げをひっくり返しながら、中火で10～15分煮る。

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※二次元コードは、本紙をご覧ください。

問い合わせ：健康対策係