食進会のおんがめし

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■ブロッコリーと豚肉のヨーグルトみそ炒め
エネルギー　333kcal
塩分　0.3g
(1人分)
「風邪や老化予防が期待できるビタミンCたっぷりのブロッコリーと、腸内環境を整えてくれるみそとヨーグルトで健康になりましょう♪」
食進会会長　三原さん

▽材料(4人分)
豚ロース肉(とんかつ用)…3枚
塩こしょう…少々
小麦粉…大さじ1
生シイタケ…40g
ブロッコリー…300g
ミニトマト…8個
サラダ油…大さじ1
[A]
プレーンヨーグルト…大さじ3
みりん…大さじ3
白みそ…大さじ3

▽作り方
1)　豚ロース肉は一口大に切って塩こしょうを振り、小麦粉を両面に薄く振る。
2)　生シイタケは表面を軽く拭き、4つ切りにする。
3)　ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて1cm厚さの輪切りにし、さっと茹でておく。
4)　ミニトマトはへたを取り、横半分に切る。
5)　[A]の調味料を合わせておく。
6)　フライパンにサラダ油を熱し、1)を2分ほど中火で焼き、裏返してさらに1分ほど焼く。
7)　6)を一方に寄せて、2)を加え、しんなりするまで炒める。
8)　3)を加えて炒め、さらに4)5)を加えて混ぜ合わせる

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※二次元コードは、本紙をご覧ください。

問い合わせ：健康対策係