ふくしまモノ作り百科

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■故郷の誇りとなる醤油を造るため蔵元と切磋琢磨してつかんだ栄誉
ーヤマブン　本醸造特選醤油(しょうゆ)・うすくち醤油[相馬市]ー

令和6年度の全国醤油品評会で、本県は11点が入賞を果たし入賞数で2年連続日本一に輝きました。中でも山形屋商店のヤマブン本醸造特選醤油は5度目となる最高賞を受賞し、ヤマブンうすくち醤油は優秀賞を受賞。特選醤油は芳醇(ほうじゅん)な香りと深いうまみ、すっきりした後味が、うすくち醤油は豊かな香りとまろやかな風味の余韻が高く評価されました。代表の渡辺和夫さんは「県内の蔵元が一丸となって良い醤油を造るべく勉強会を重ねてきた結果」と胸を張ります。
全国が注目する醸造王国の福島県ですが、醤油出荷量は未だ震災前の5割程度。渡辺さんは「これぞ故郷の味と誇れるおいしい醤油を造り続けることが信頼回復への道」と、ひたむきに醤油造りに向き合っていました。

問合せ：山形屋商店
相馬市中村字上町31
【電話】0244-35-2966