ふくしまゆめトライ

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福島県内で夢に向かって新たなチャレンジをしている方、地域を盛り上げるために頑張っている方を紹介します!

■絶品ブラウンチーズとヤギ事業で葛尾村を盛り上げていく
Wisteria(ウイステリア)株式会社
木下(きのした)麻美(あさみ)さん(葛尾村)

令和5年7月に設立されたWisteria株式会社。取締役の遠藤(えんどう)祥貴(よしたか)さんと社員の木下麻美さんの2人が運営しています。「牧場の運営会社から事業を委託され、ヤギ除草レンタル事業とチーズ製造事業を開始しました」と遠藤さん。飼育するヤギのミルク量ではチーズが製造できないため、牛乳を提供してくれる牧場を半年かけて探しました。
その後、クラウドファンディングと出資によりチーズ工房を設置し、一般的なチーズを作る過程で生じる副産物のホエイ※を主原料としたブラウンチーズを完成させます。ホエイを何時間も丁寧に煮詰めてできたチーズは、なめらかな食感で、深いコクと甘みが特徴です。ブランド名は、葛尾村を含む浜通り12市町村の復興を目指し、地域同士をつなげたいとの思いから「12town(タウン)Bliss(ブリス)Bridge(ブリッジ)ー至福の架け橋ー」と名付け販売。令和6年6月には「日本ギフト大賞福島賞」を受賞しました。
商品の生産・販売などを担当する木下さんは「いずれはヤギのミルクでチーズを作り、ヤギを中心とした事業で地域を盛り上げたいです!」とめ〜いっぱい目を輝かせて話してくれました。
※チーズを作る際に牛乳から分離される液体(乳清)

場所：双葉郡葛尾村大字上野川字東56-1
【電話】080-7183-0928