あいづ食の陣・冬

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テーマ食材は「会津地鶏」
ここでは、あいづ食の陣参加店を紹介します

■「会津地鶏の竜田揚げ」会津芦ノ牧温泉大川荘
「会津芦ノ牧温泉大川荘」で提供するのは「会津地鶏の竜田揚げ」です。会津地鶏のもも肉に衣を付けてカラッと揚げた竜田揚げは、噛めば噛むほど会津地鶏のうまみや甘みが口の中に広がります。総料理長の清水大さんは「たくさんの人に会津地鶏の魅力を知ってもらいたいので、身近な料理の竜田揚げにしました。会津地鶏のプリッとした歯ごたえや濃厚なうまみを楽しむためにも、まずは何も付けず食べてみてください」と話します。また「会津地鶏のおいしさはもちろん、彼岸獅子の獅子頭に会津地鶏の羽が使われているといった歴史を後世に伝えていくことも料理人の役目だと考えています」と話す清水さんは「会津の名物といえば会津地鶏と言ってもらえるように頑張りたい」と笑顔をみせました。

▽会津芦ノ牧温泉大川荘
場所：大戸町大字芦ノ牧字下平984
提供時間：午後5時45分～午後8時30分
問合せ：【電話】92・2111

問合せ：農政課
【電話】23・9973