作って簡単食べて健康

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ここでは、市食生活改善推進協議会の皆さんがお勧めする健康メニューと献立を紹介します。

「アスパラの肉巻きつくね」
■アスパラの肉巻きつくね(1人分)の栄養成分表示
エネルギー207kcal
たんぱく質10.0g
脂質14.1g
炭水化物11.2g
カルシウム21mg
鉄1.2mg
食物繊維1.5g
食塩相当量0.9g

■私たちが作りました
旬のアスパラの甘みと食感を楽しめますよ

■アスパラの肉巻きつくねの材料・4人分
・アスパラ4本
・ニンジン1/2本
・長ねぎ25g
・ひき肉(牛豚)200g
・A〔マヨネーズ(小1)、塩こしょう(少々)〕
・片栗粉(適量)
・サラダ油(大1)
・酒(大1)
・しょうゆ(大1)
・みりん(大1)
・レタス2枚
・ミニトマト8個

■アスパラの肉巻きつくねの作り方
(1)アスパラは根元の皮をむき、2分ほどゆでて3等分に切る。ニンジンはピーラーで薄く細切りし、湯通しする。長ねぎはみじん切りにする
(2)ボウルにひき肉、長ねぎ、Aを入れてよく混ぜ、12等分にする
(3)アスパラに(2)を巻きつけ、片栗粉をまぶす
(4)フライパンにサラダ油をひき(3)を並べてから火をつける。転がしながら焼き色がつくまで焼き、酒を加え、蓋ふたをして蒸し焼きにする
(5)(4)にしょうゆ、みりんを加え、全体にからめる
(6)器に(5)を盛り、レタス、ニンジン、ミニトマトを添えたら出来上がり

問合せ：健康増進課
【電話】39-1245