ALTクリスティの英語であれこれ 第16回

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■Filipino Christmas Dishes for Noche Buena
Do you know some Filipino Christmas dishes? Well, for this month’s article, I’ll share a few with you. Filipino Christmas food is rich in tradition, blending savory and sweet flavors. It is often called “Noche Buena.” Noche Buena, which means “Good Night” in Spanish, refers to the festive Christmas Eve meal in the Philippines, typically enjoyed after midnight Mass. Today, Noche Buena remains a cherished tradition, symbolizing family, togetherness, and gratitude during the holiday season.

Here are some of the dishes：

・Lechón – A whole roasted pig, often the centerpiece of Christmas feasts. Some Filipinos have lechón, while others don’t because it’s a bit pricey.
・Pancit – Noodles, often served for long life and good fortune.
・Fruit Salad – Filipino Christmas fruit salad is a creamy, sweet mix of canned fruits, nata de coco, and condensed milk, often served chilled.
・Buko Pandan Salad – Buko pandan is a refreshing Filipino dessert made with young coconut, pandan-flavored jelly, and sweetened cream.
・Queso de Bola – A Filipino Christmas delicacy featuring a ball of aged Edam cheese, often coated in red wax, and served as a savory treat during Noche Buena.

There are many more dishes to mention, such as hamón, bibingka, puto bumbong, morcon, turon, lumpia, kaldereta, sinigang, leche flan, and more. If you ever come across me around Hirono, don’t hesitate to ask. I’d love to share more about Filipino food.

■クリスマスイブのフィリピン料理
フィリピンのクリスマス料理をご存知ですか?今月の記事では、いくつかをご紹介します。フィリピンのクリスマス料理は伝統があり、塩味と甘味が調和しています。このクリスマス料理は「NocheBuena(ノチェブエナ)」と呼ばれています。スペイン語で「良い夜」「聖なる夜」を意味するノチェブエナは、フィリピンでのクリスマスイブの食事を指し、通常真夜中のミサの後に楽しまれます。現在でも、ノチェブエナは家族、絆、そして休暇シーズン中の感謝の気持ちを象徴する大切な伝統として残っています。

いくつか料理を紹介します：

・レチョン　-　丸ごと一匹の豚の丸焼きで、クリスマスの宴のメイン料理です。少し高価なため、食べる家庭と食べない家庭があります。
・パンシット　-　長寿と幸運を願ってよく出される麺料理です。
・フルーツサラダ　-　フィリピンのクリスマスフルーツサラダは、缶詰フルーツ、ナタデココ、コンデンスミルクを使ったクリーミーで甘い冷製サラダです。
・ブコパンダンサラダ　-　ブコパンダンは熟していないココナッツ、パンダン風味のゼリー、甘いクリームで作られた、さっぱりとしたフィリピンのデザートです。
・ケソデボラ　-　フィリピンのクリスマスの珍味で、赤い色のワックスでコーティングされた、熟成エダムチーズボールがノチェブエナの際に塩味のある軽食として提供されます。

ハモン、ビビンカ、プトブンボン、モルコン、トゥロン、ルンピア、カルデレタ、シニガン、レチェフランなど、まだまだ多くの料理があります。広野で私を見かけた際は、お気軽に声をかけてください。フィリピン料理についてもっとお話できることを楽しみにしています。