-Koori Health-[Recipe]管理栄養士のおすすめレシピ

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【ブロッコリーのミルク煮】
塩分：0.9g

■材料(4人分)
ブロッコリー…1株
コーン缶(ホール)…1/2缶(80g)
生しいたけ…8個
ロースハム…4枚
サラダ油…大さじ1
(A)牛乳…200ml
(A)スキムミルク…大さじ4
(A)コンソメ顆粒…小さじ1
(A)酒…小さじ2
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ2
・水…大さじ2

[1食分の栄養価]
エネルギー：180kcal
たんぱく質：11.0g
脂質：7.8g
カルシウム：152mg
鉄：1.1mg
塩分：0.9g

■作り方
(1)ブロッコリーは小房に分けて茹で、コーン缶は汁気を切っておく。生しいたけは軸を取って薄切りにする。ロースハムは1/4に切る。
(2)鍋にサラダ油を熱し、(1)をさっと炒める。Aをよく混ぜ合わせて加え、弱火で煮る。仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。

◆ここがポイント!
市販のルウを使わないので、動物性脂肪がカットされ、ヘルシーな仕上がりです。牛乳とスキムミルクを加えているためカルシウムが豊富です。