井川町食生活改善推進員さんが考えた健康メニュー弁当が販売されました!

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★コラボ企画　井川町食生活改善推進員×株式会社アマノ
9月16日、井川町食生活改善推進員と株式会社アマノのコラボ企画として「健康メニュー弁当」の販売が開始されました。同社は毎月第4週に、食を通じて健康と豊かな消費生活を提案する「食育応援週間」を開催しており、この度、町食生活改善推進員が減塩や野菜摂取ができるメニューを考案、それを弁当として商品化し、アマノ井川店で販売となりました。9月のメニューは『サケのクルミみそ焼き弁当』でした。(下記のレシピをぜひご覧ください♪)
今後メニューを変更し、10月21～27日、11月18～24日にも販売する予定となっております。
体にやさしいお弁当をぜひご賞味ください。

◆サケのクルミみそ焼き
◇おすすめ食材　クルミ
オメガ3脂肪酸・食物繊維を多く含み、中性脂肪を下げる血流改善や腸内環境改善に役立つとされています。

◇栄養情報(1人分)
・エネルギー　213キロカロリー
・たんぱく質　20.8g
・脂質　9.4g
・塩分　1.4g

◇材料
・生鮭　4切れ
・酒　大さじ1
・醤油　大さじ1/2

クルミみそ
・クルミ　30g
・みそ　大さじ1と1/2
・砂糖　大さじ1と1/2
・みりん　大さじ1と1/2

◇作り方
(1)サケは酒、しょうゆをからめて10分程おき、下味をつける。
(2)クルミみそを作る。
・クルミはアルミホイルに包み、オーブントースターで3分ほど乾燥焼きし、粗く刻む。
・ボウルにみそ、砂糖、みりんを入れてよく混ぜ、クルミを加えて混ぜ合わせる。
(3)熱した魚焼きグリルに1のサケを皮目を上にのせ、6～7分焼く。きれいな焼き色がついたら2のクルミみそをのせ、薄く焦げ目がつくまで1～2分焼く。