地域おこし協力隊通信

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横手市地域おこし協力隊　柿﨑みゆき(株式会社杢所属)

■自分たちでの搾汁(さくじゅう)がスタートしました!
皆さんこんにちは!(株)杢所属の柿﨑です。先日までリンゴ農家さんは『ふじ』の収穫が最盛期で、大忙しだったかと思います。横手の気候・風土を生かし、おいしいリンゴを丹精込めて作っている農家の皆さん、本当にありがとうございます!
そして私たちOK,ADAMも大忙し。この時期は、ハードサイダーの原料となるリンゴを品種ごとに搾汁・ジュースにし、保管する作業を行っています。私たちが搾汁するのはその一部ですが、今はその仕込みに・搾汁に・イベントにと『てんてこ舞い!』今回、その搾汁の様子を少しだけご紹介します。写真の搾汁されたばかりのジュースの原料は『紅の夢』という品種で色と酸味が特徴です。この酸味がハードサイダーに大事なアクセントになるんです!また別日には、こちらも酸味が特徴の『紅玉』を搾汁しました。どちらの品種もOK,ADAMで販売中の『HOPIN!』や今後販売予定の商品に使用されます。商品によって、使用品種や使用割合が違いますので、その辺もお楽しみください!