Start Up! 起業しました-De La’s Kitchen(デラーズキッチン)

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世界各国を旅し、旅先でさまざまな食文化と多くの人との出会いがあったと話すオーナーの小野寺大介さん。令和5年7月、『誰でも気軽に』をモットーに、十文字地域で多国籍な気まぐれ料理を提供する飲食店をオープンしました。

■店舗名の由来は
『De(デ)』には始まりやここからのほか、この場所という意味があります。また私の苗字が小野寺ということもあり、誰にでも分かりやすい名前にしようと考え『デラーズキッチン』と命名しました。

■起業のきっかけは
コミュニティを作るためのコンテンツとして、飲食店を始めてみようと思いました。子どもの頃のぼんやりとした記憶ですが、家族で外食をした際の飲食店の光景が、大人たちが会話をしながら楽しそうに食事をしている空間だったことを覚えています。何が楽しいのかは分かりませんでしたが、幼心にも「こういう雰囲気がいいな」と思ったことがきっかけだったのかもしれません。

■お店の特徴は
お客さまには会話を楽しんでもらいたいと考えていて、
メニューには写真を載せていないほか、どんな料理か想像してもらえるような名前を並べています。それがきっかけでお客さま同士でコミュニケーションを取ってもらい、新たなコミュニティが生まれることが狙いです。
また会話重視の考えを持つ一方で、店では化学調味料をほとんど使用していない手作りの料理を提供しています。もともと食に興味を持っていたこともありますが、世界を旅した経験や、これまでの人との出会いやつながりを生かして、料理を考えたり調理に必要なこだわりの食材を調達することができています。

■これからの目標は
コミュニティは地域に必要不可欠ですので、地域の社交場として新たに数店舗を設け、将来的には会社を法人化したいと思っています。そして雇用を生み、人を育てたいと考えています。

■これから起業を目指す方へ
最初の一歩を踏み出せば、全体の8割以上は進んでいると思います。「とりあえずやってみる、後はやりながら調整する」という考えで挑戦してみてはいかがでしょうか?

▽De La’s Kitchen
所在地：横手市十文字町本町26-3
※十文字郵便局の裏側
【電話】050-8887-2326
営業時間：午後5時～11時
定休日：日曜日

起業に関するご相談は：商工労働課
【電話】32-2115