Start Up! 起業しました-田舎バル 創作居酒屋 mamma-ru(マンマル)

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『自分の料理で満腹と満面の笑みを届けたい』をモットーに、地域を盛り上げたいと話す店主の五十嵐満(みつる)さん。
都内のレストランで修行を重ねた後、県内の飲食店や道の駅で料理長を務めた経験を生かし、令和6年3月、地元平鹿地域に創作料理を提供する飲食店をオープンしました。

■起業したきっかけは?
幼い頃から自分が作った料理を食べて喜んでもらうことにうれしさを感じていました。また、道の駅に勤務していた頃に、地元の食材を多く取り扱う中で、これまで自分が磨いてきた技術で、地元の食材をおいしく調理したいという考えと、料理を通じて地域を元気にしたいという思いが芽生え、実家を改装し、この店を開業しました。

■店名の由来は?
私の名前の漢字の『満(マン)』と、円や輪を示す『丸(マル)』が由来です。満足や満たすという意味の満と、丸(この店の輪)に引き込まれるような魅力ある店にしたいという思いを店名に込めています。

■お店の特徴は?
洋食をベースにした創作料理を提供しています。昼のメニューの『マンマルランチ』は、その時季のおすすめ食材を使用しています。また、夜の営業ではお酒と料理をお楽しみいただけます。もちろん食事だけのお客様も大歓迎ですので、ぜひお越しください。

■起業して良かったことは?
お客様をはじめ、地元の方や疎遠だった友人、起業する際にサポートしてくださった方との出会いや、つながりは財産だと感じています。

■大変だったことは?
設備投資が急きょ必要になったり、予定を変更しなければならなくなった時に自分の勉強不足を痛感し、「もっとプランニングしておけば良かった」と思いました。

■これからの目標は?
体が動くうちはこの店を続け、地域とのつながりをさらに深めたいと考えています。将来的には子ども食堂の開催にも興味があります。

■今後起業を目指す方へ
目標を定めて勉強し、さまざまな方と連携することで手に職をつけることができました。まずは挑戦しましょう!

▽田舎バル　創作居酒屋　mamma-ru
所在地：横手市平鹿町醍醐字街道下35
【電話】25–3539
営業時間：
・昼…午前11時～午後2時、
・夜…午後5時～10時
※ラストオーダーは
・昼…午後1時30分
・夜…午後9時
定休日：月曜日・第3火曜日

起業に関するご相談は：商工労働課
【電話】32-2115