【町食生活改善推進員協議会】味な逸品(いっぴん) お料理No.219

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■副菜　ブロッコリーのかき玉味噌汁

◇材料(4人分)
ブロッコリー…100g
玉ねぎ…100g
卵…2個
だし汁…4カップ
味噌…大さじ2

◇作り方
(1)ブロッコリーは茎を切って小房に分ける。玉ねぎは薄切りにする。卵は溶きほぐしておく。
(2)鍋にだし汁を煮立て、玉ねぎを入れて軟らかくなるまで煮る。ブロッコリーを加えてひと煮立ちする。沸騰させた状態で卵を少しずつ回し入れ、卵が固まったら火を消して、味噌を溶き入れる。

◇栄養価(1人分)
エネルギー…79kcal、たんぱく質…6.3g、脂質…3.3g、カルシウム…39mg、食物繊維…2.1g、食塩相当量…1.3g