【町食生活改善推進員協議会】味な逸品(いっぴん) お料理No.221

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■主菜
レンコンのハンバーグ

◇材料(4人分)
合いびき肉…200g
レンコン…200g
卵…1個
しょうゆ…大さじ1
食塩…少々
サラダ油…大さじ1
ポン酢…適量
大根…400g

◇栄養価(1人分)
エネルギー…205kcal、たんぱく質…12.0g、脂質…12.9g、カルシウム…23mg、食物繊維…1.0g、食塩相当量…1.3g

◇作り方
(1)ビニール袋にレンコンを入れ、砕く。大根は大根おろしにする。
(2)ボウルにレンコン、合いびき肉、卵、しょうゆ、食塩を入れ、よく混ぜる。
(3)円盤型に丸めて、サラダ油をフライパンに敷き、両面をよく焼く。
(4)皿に盛り付けて、大根おろしとポン酢をかける。