健康レシピ

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■さばの薬味ソース焼き
▽栄養量(約1人分)
エネルギー　216kcal
たんぱく質　21.6g
脂質　20.0g
食塩相当量　0.9g

▽調理時間
20分

▽材料
まさば　2切れ(200g)
にんにく　1片(6g)
しょうが　1片(6g)
長ねぎ　10g
Aごま油　大さじ1/2
Aコチュジャン　小さじ2
Aしょうゆ　小さじ1
付け合わせの野菜　お好みで

▽作り方
(1)　にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにしてAの調味料と混ぜ合わせる。
(2)　オーブンを250℃で予熱しておく。
(3)　天板にクッキングシートを敷き、さばをのせて(1)をかけ、オーブンで15分ほど焼く。
(4)　(3)を焼き汁ごと皿に盛り、付け合わせの野菜を添える。

▽ひとことコメント
まさばを使用した塩分控えめな主菜です。
減塩ながらも香味野菜を使ったソースがとてもおいしく、ごはんがすすむ一品です。
魚にソース類をかけて焼く際、オーブンを使用すると仕上がりがきれいです。
また、焼きムラを防ぎしっとりと焼き上がります。
さばにはEPAという良質な脂が含まれており、血液の流れを良くする作用や中性脂肪を減らす働きがあります。EPAを多く含む青魚を積極的に食べることで、血栓の予防と改善が期待できます。
オーブンを使用しない場合は、魚焼きグリルの網の上にアルミホイルを敷いて代用できます。