野菜ソムリエプロ 緒方湊(おがたみなと)の野菜講座

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■今月の野菜　トマト
“あまくてエルサイズ”が名前の由来のミニトマト「あまエル」や、大玉トマト「りんか」、完熟状態で収穫される中玉トマト「ちゅう太郎」など鉾田市のトマト産出額は茨城県トップです。
イタリア料理だけでなくおでんや鍋物など和食にも合うトマト、おいしいだけでなく、抗酸化作用のある赤い色素の「リコピン」は、がんや生活習慣病の予防が期待されています。
また免疫機能を高める効果があるカロテンを含んでいるほか、体内のナトリウムを排出するカリウムも含んでいます。鉾田のトマトをたくさん食べて、暑い夏を乗り越えましょう。

次回の連載はパプリカです!お楽しみに!