〔特集〕農業の未来を拓く(2)

2／26

■イノシシから農作物を守るために
市内のイノシシによる農作物被害は近年増加傾向にあります。
市では、イノシシによる農作物被害を防ぐため、侵入防止電気柵設置補助金や研修会、鹿嶋市鳥獣被害対策実施隊による捕獲活動を行っています。さまざまな対策に関するご相談は、農林水産課で随時受け付けています。

▽侵入防止電気柵などの整備補助金
対象：
市内に住所を有する個人
市税等の滞納がないこと
農地に電気柵などを設置する農業者
※自家消費のための家庭菜園は対象外
対象経費・補助率：
(1)電気柵設備補助率…1/2、限度額6万円
(2)電気柵設備以外のネット柵など…補助率1/2、限度額1万円
※電気柵に関する情報は本紙QRコードをご確認ください。

問合せ：農林水産課
【ID】0064031

■髙野さんのおすすめレシピ
髙野さんの畑で採れたかぼちゃとなすを使って、髙野さんのおすすめレシピを紹介します。
今回は、鹿嶋市食生活改善推進連絡協議会の協力で調理・再現しました。

◆Recipe1　彩り野菜と牛肉のバター醤油いため
バター醬油がかぼちゃによく絡み、食欲をそそる!

▽材料(2人前)
かぼちゃ：1/4個
ピーマン：2個
にんじん：1/2本
薄切り牛肉：200g
バター：20g
醤油：大さじ2
塩：適量
コショウ：適量

▽作り方
1.かぼちゃを薄切りし、レンジで4分程度加熱する。
2.にんじんを短冊切り、ピーマンを1cm幅に切る。
3.中火で温めたフライパンに油をひき、牛肉を入れ炒める。
4.牛肉に火が通ってきたら、2を入れ中火で炒める。
5.にんじんがしんなりしてきたら、1を入れバター、醤油を入れ全体に絡めて、さっと炒める。
6.お好みで塩とコショウを入れて完成。

◆Recipe2　なすの豚しゃぶ中華ソースがけ
さっぱりヘルシー♪たれが抜群!

▽材料(2人前)
なす：1本
ズッキーニ：1/2本
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)：200g
万能ねぎ：適量

▽調味料
醤油大さじ：1と1/2
オイスターソース：大さじ1と1/2
酢：大さじ1と1/2
砂糖：大さじ1
ごま油：小さじ1
おろし生姜：小さじ1
おろしにんにく：小さじ1
白ごま：大さじ1/2

▽作り方
1.なすとズッキーニを5mm幅の輪切りに切る。
2.中火で温めたフライパンに油をひき、1を入れ蓋をして両面を焼いたら、皿に並べる。
3.豚バラ肉を茹で、2の上に盛り付ける。
4.調味料を全てあわせて3にかけ、万能ねぎをのせて完成。

調理協力：鹿嶋市食生活改善推進連絡協議会