つたエールけん

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県内で頑張っている企業や人にエール(応援)を送ります!

■カラフルファーム株式会社(松浦市)
お話を伺ったのは
代表取締役　前田裕治(まえだゆうじ)さん

見た目もきれいでおいしい花「エディブルフラワー」で
食・暮らし・農業に彩りを添えたい

◇御厨の赤土で育てる品質の良い農産品
松浦市御厨(みくりや)町で代々続く農家で、2017年に農業生産法人を立ち上げ、代表に就任しました。現在は「食に彩りを、暮らしに彩りを、農業に彩りを」を経営理念に、主力である樒(しきみ)(主に関西・瀬戸内地方でお墓などに供える植物)の生産に加え、エディブルフラワー(食べられる花)の生産に取り組んでいます。ミネラルたっぷりな御厨の赤土で育てているため、樒は葉が厚く、長持ちし、花は味が濃いのが特徴です。

◇栽培のきっかけは食べられる花のおいしさ
あるイベントでスープ料理にふんだんに使われていた花を食べて、そのおいしさに衝撃を受けたのがエディブルフラワー栽培に挑戦したきっかけです。現在はビオラ、ナデシコ、パンジーなど20～30種をハウスで栽培し、県内外のホテルやフランス料理店などに販売しています。今年は栽培面積を現在の3倍に広げる予定です。農薬を使えないため、栽培は難しい面もありますが、エディブルフラワーの魅力を多くの人に知っていただけるよう頑張っています。

◇エディブルフラワーの加工品開発にも挑戦
エディブルフラワーは見た目だけでなく、味にもそれぞれ個性があります。今後は家庭でもエディブルフラワーを楽しんでもらえるよう、スーパーなど販売先を開拓中です。また、昨年には、当社で生産したサツマイモを使ったアイスクリームに、エディブルフラワーソルト(乾燥した花と平戸の塩を混ぜたもの)をかけて食べる商品「農花(のうか)」を発売しました。今後はハーブティーや花を使ったソルベなどの加工品開発にも力を入れていきます。