国際交流員カルロスのコラムvol.23 What’s good,Kamigoto?

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■ニューヨーク屋台料理
ニューヨークは屋台がたくさん並び、多様な都市だけあって料理の種類も多いです。ニューヨークの屋台といえば、ホットドッグ屋台が浮かぶと思いますが、過去20年間でハラルカートの方が人気になっています。ハラルカートは、地中海料理に基づいたハラルフード(イスラーム法において合法な食べ物)を提供する屋台です。大人気のハラルフードであるチキンオーバーライスは、にんにくが効いた白いソースをかけたターメリックライス、焼いた鶏肉、サラダがスチロール箱にパンパン詰まっていて、美味しくてコスパも抜群です。トルコのケバブ、ギリシャのギロピタ、メキシコのタコスなど世界的に有名な屋台料理のキッチンカーや屋台も点在し、多くの国のグルメを体験できることがニューヨークの醍醐味だと思います。ニューヨークは、ニューヨーク風にアレンジしたものも伝統に忠実なものもあり、多様で独特な食文化を持っています。