Let’s Enjoy Cooking!!グレータスキッチン

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グレータスが健康レシピをお届け!

■じゃがいもの五平餅風
◎ワンポイント
ジャガイモと鮭缶で五平餅風に仕上げました。鮭缶を使うことで臭みが少なく骨ごと食べられるので、魚嫌いの子どもや高齢者にもお薦めです。

◇材料(4人分)
ジャガイモ…大4個
鮭水煮缶…60グラム
卵…1個
片栗粉…大さじ3
サラダ油…大さじ1
白いりごま…少量
★味噌…大さじ1と1/2
★砂糖…大さじ1と1/2
★料理酒…大さじ1
★みりん…大さじ1/2

◇作り方
(1)ジャガイモは皮をむき、一口大に切って茹でる。
(2)ジャガイモが柔らかくなったらお湯を捨て、弱火にかけて水分を飛ばす。
(3)(2)を熱いうちに潰し、汁を切った鮭缶の身をほぐし入れる。
(4)(3)に溶き卵、片栗粉を入れてよく混ぜ、8個に分けて丸める。
(5)フライパンを熱して油を引き、(4)を入れて中火で両面に焼き色を付ける。
(6)★を合わせて中火にかけて練り上げ、(5)に塗る。
(7)仕上げに白いりごまをかけ、お皿に盛り付けて出来上がり。

※1人分栄養量
エネルギー…233kcal、たんぱく質…9.0g、脂質…5.7g、塩分…1.0g