こんこんレシピ(肉のおかず )

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塩尻の給食で食卓に笑顔を!

【HP】https://konkon.jp/(こんこん)
※市ホームページからもご覧いただけます。

■夏野菜きんぴら
1人分栄養量：エネルギー…121kcal、たんぱく質…7.9g、脂質…5.6g、塩分…1.0g

◇材料(4人分)
鶏もも肉　120グラム
レンコン　中1/2個
ズッキーニ　中1/3本
モロッコインゲン　2本
ニンジン　中1/5本
ちくわ　小2本
つきこんにゃく　60グラム
炒め油　適量
★濃口しょうゆ　小さじ2強
★三温糖　小さじ4
★みりん　小さじ1
★塩　少々

◇作り方
(1)鶏もも肉は、一口大に切る。
(2)レンコンは、5mmくらいのいちょう切りにして水にさらし、水気をよく切る。ズッキーニは半月切り、モロッコインゲンは食べやすい大きさに、ニンジンはいちょう切り、ちくわは縦半分に切ってから薄切りにする。つきこんにゃくは茹でておく。
(3)フライパンに炒め油をひいて、(1)を火が通るまで炒め、(2)を加え、さらに炒める。
(4)(3)に★を加えて、味を調えたら出来上がり。

◇ワンポイント
お好みの野菜に変えてもおいしく食べられます。