「クックパッド」須坂市公式キッチン 信州須坂の台所 92

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レシピ投稿検索サイト「クックパッド」に、須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」を掲載しています。
その中から、毎月おすすめ料理をご紹介します。

◆サバ缶のかんたんトマト煮
調理時間約15分

◇食べ物マメ知識
サバには血液をサラサラにするDHA・EPAという脂質が含まれています。トマトに含まれるリコピンは、抗酸化作用で血流を良くする働きがあります。リコピンは脂質と一緒にとると吸収率がアップするため、サバとトマトはおすすめの食べ合わせです。

◇材料2人分
・サバ水煮缶(食塩不使用)…1缶
・カットトマト…200g
・タマネギ…1/2個
・シメジ…1パック
・ニンニク…1片
・オリーブ油…大さじ1
・コンソメ…小さじ1
・こしょう…少々
・ローリエ…あれば1枚
・乾燥パセリ…お好み

◇作り方
(1)タマネギは5mm幅に切り、シメジは石づきを取ってほぐす。ニンニクはすりおろす。
(2)フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、香りが出るまで熱し、タマネギ、シメジを加え、タマネギがしんなりするまで炒める。
(3)(2)にサバ水煮缶を汁ごと入れ、サバの身を好みの大きさにほぐす。カットトマト、コンソメ、ローリエを加え、約10分煮る。こしょうをふって完成。

◇1人分の成分
・エネルギー…225kcal
・たんぱく質…10.0g
・炭水化物…9.8g
・脂質…15.3g
・塩分…0.7g

◇レシピ動画(第78弾)
今月のレシピを動画でご覧いただけます。レシピ動画は1分程度です。
※二次元コードは本紙をご覧ください。