おうちで作れる三戸の郷土料理 第28 弾

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◆今月の献立は…香煎(こうせん)
☆材料(1人分)
・こうせん(大さじ3)、砂糖(小さじ2～3)、水(大さじ3～4)

(1)器にこうせんと砂糖、冷やした水を入れ練ってできあがり。
※別名「はったい粉」「麦こがし」ともいわれ、大麦を炒って挽いた粉です。昔懐かしいおやつです。夏バテして食欲がない時にもどうぞ。

◆野菜料理をもう一皿プラス
○青森県民の野菜摂取量は一日あたり50g不足していると言われています。

理想の野菜摂取量：350g　-　実際の野菜摂取量※：300g　=　不足分：50g

※青森県県民健康・栄養調査(H28年度)による青森県民の平均野菜摂取量

《野菜50gの目安》
ミニトマトなら4個、きゅうりなら1/2本、じゃがいもなら1/2個、レタスなら大1.5枚

《野菜摂取量の目標　1日350gの理由》
カリウム、食物繊維、ビタミン(A、C、Eなど)の摂取は健康維持に役立つことが報告されています。これらの栄養成分の摂取源としては野菜が寄与する場合が高く、十分に摂取するために必要な野菜の量は、350g/日以上といわれています。