8月31日は「野菜の日」伊豆の国市のおいしい野菜で脱高血圧(3)

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■野菜100ℊはこれくらい!
野菜に含まれるカリウム、食物繊維、抗酸化作用のあるビタミン(ビタミンA・C・Eなど)を摂取すると、病気の発症リスクが下がります。これらの栄養成分を十分に摂取するために必要な野菜の量は1日に350ℊ以上と考えられています。

(約8個)
ポリフェノール：血管の健康維持
リコピン：がん予防、動脈硬化予防
ビタミンC：免疫力向上、肌荒れ解消、血管強化
β-カロテン：感染症予防、がん予防、動脈硬化予防

(約10cm)
ビタミンB1：疲労回復
セルロース：整腸作用
不溶性食物繊維

(約3株)
β-カロテン：肌荒れ解消、感染症予防、がん予防、動脈硬化予防
鉄：貧血予防

(中・約1本)
カリウム：むくみ解消、高血圧予防

(中・約2/3本)
水溶性食物繊維イヌリン：血糖値の上昇抑制、悪玉コレステロールの排出

(約12cm・1本)
ナスニン：がん予防、動脈硬化予防

(約10cm・10本)
ムチン：胃粘膜の保護
食物繊維：血糖値上昇抑制、整腸作用

(約20cm・4本)
アスパラギン酸：疲労回復
ルチン：高血圧予防

(中・1/2個)
アリシン：血栓予防、疲労回復

(約3個)
ビタミンC：免疫力向上、コラーゲン合成促進
β-カロテン：皮膚や粘膜の健康維持、抗酸化作用
ピラジン：血液サラサラ

(大・約2枚)
ビタミンU：胃粘膜の修復
カルシウム：骨粗しょう症予防、ストレス緩和

(中・約1/2個)
β-カロテン：肌荒れ解消、感染症予防、がん予防、動脈硬化予防