彩りもう一品

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■塩こうじの釜揚げうどん
今月は、手軽に調理できる「塩こうじの釜揚げうどん」をご紹介します。
塩こうじは、ビタミンB群が豊富で、疲労回復・整腸作用・免疫機能の維持など、さまざまな効能があると言われている万能調味料です。また、塩と比べて塩分含有量が少ないため減塩にも効果的です。
栄養満点で、しかも簡単に作れるため、忙しい時にもおすすめのレシピです。

▽材料　2人分(1人分約296kcal)
・うどん　2玉
・卵　2個
・甘酢しょうが　10g
・青のり　適量
・塩こうじ　小さじ4
※1人分は小さじ2
・かつお節　適量

(1)鍋の湯を沸かし、うどんを茹でる。
(2)麺がほぐれて、温まったらざるにあげる。
(3)水気を切って、器に盛る。
(4)(3)に卵を割り入れ、塩こうじ、細切りの甘酢しょうがを添えて、青のりとかつお節をかける。

協力：島田市健康づくり食生活推進協議会

問合せ：健康づくり課
【電話】34-3281