彩りもう一品

22／26

■バナナマフィン
今月は、焼き上がりの甘い香りが食欲をそそる「バナナマフィン」を紹介します。どこでも簡単に手に入るバナナは、栄養満点。ビタミン・ミネラル・食物繊維がバランスよく含まれているため、貧血・熱中症・便秘予防など、さまざまな効果が期待できます。とても簡単なレシピなので、家族みんなで楽しく作ってみてください。

▽材料　8人分(1人あたり約175kcal)
・ホットケーキミックス　100g
・バナナ(完熟)　小1本
・砂糖　50g
・バター　40g
・サラダ油　大さじ2
・卵　1個
・牛乳　大さじ1

(1)バナナをフォークなどでつぶす。
(2)ボウルにバターを入れ、常温に置く。軟らかくなったら、サラダ油・砂糖・卵を入れてよく混ぜる。
(3)(2)に(1)と牛乳を入れて混ぜる。
(4)(3)にホットケーキミックスを、3回程度に分けて入れる。その都度、ダマにならないように混ぜる。
(5)(4)を焼き型に入れ、170℃のオーブンで20〜25分程度焼く。
協力：島田市健康づくり食生活推進協議会

問合せ：健康づくり課
【電話】34-3281