彩りもう一品

20／24

■豚肉と小松菜の春雨煮
▽材料　4人分(1人あたり約320kcal)
・豚ばら肉　200g
・緑豆春雨　50g
・小松菜　1束
・ニンニク(みじん切り)　1かけ
・ショウガ(みじん切り)　1かけ
・豆板醤　小さじ1/2
・ごま油　大さじ1
(A)オイスターソース　大さじ1
(A)水　400cc
(A)酒　大さじ2
(A)しょう油　大さじ1
(A)みりん　大さじ1

(1)　春雨はさっと水でぬらし、ハサミで半分に切っておく。(ぬらすと切りやすい。煮るので戻す必要はありません。)
(2)　小松菜は柔らかくなるまでゆで、3cm位に切る。
(3)　豚肉は半分に切っておく。
(4)　フライパンにごま油、ニンニク、ショウガ、豆板醤を入れ、香りが出るまで炒める。
(5)　(4)に(3)を加えて色が変わったら、(A)を入れて(1)を煮汁に浸す。
(6)　5分煮て(2)を加え、ふたをしないで水分が少し残るまで煮詰める。

協力：島田市健康づくり食生活推進協議会

問合せ：健康づくり課
【電話】34-3281