食のまち御前崎

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～食のまち御前崎～
毎月19日は食育の日!
プラス1品でバランスのよい朝食を

◆ミルク豚汁
少なめのみそで減塩効果!粉チーズを足していつもと違う豚汁にしても良い◎
・1人分…156.5kcal
・食塩相当量…0.48グラム

▽材料(4人分)
・豚バラ薄切り肉　100g
・にんじん　50g
・玉ねぎ　100g
・じゃがいも　100g
・牛乳　150ml
・みそ　大さじ1.5
・細ねぎ　2本
【だし汁】
・水　380ml
・かつお節　12g

▽作りかた
(1)にんじんは半月切り、じゃがいもはいちょう切り、玉ねぎは薄くスライスし、豚肉は3cm幅に切る。
(2)鍋に水を入れ沸騰したらかつお節を入れる。1分間加熱したら、こしてだし汁を作る。
(3)鍋にだし汁、にんじん、じゃがいも、玉ねぎを加えて煮る。煮立ったら豚肉を加え、ふたをして弱火で野菜が柔らかくなるまで10分程煮る。
(4)(3)に牛乳を加え、ふつふつとしてきたら火を止め、みそを加える。
(5)器に盛り付け、細かく刻んだ細ねぎをちらす。

今月のレシピでとれる5大栄養素：炭水化物、たんぱく質、脂質、ビタミン

健康づくり課・御前崎市栄養友の会