食のまち御前崎

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～食のまち御前崎～
毎月19日は食育の日!
プラス1品でバランスのよい朝食を

◆タラのうま味蒸し
酒蒸しにすることで食材のうま味が引き出されます!
・1人分…105kcal
・食塩相当量…1.75グラム

▽材料(4人分)
・マダラ　4切れ(320g)
・塩　小さじ1/3
・白菜　1/8株
・しめじ　1/2パック(50g)
・乾燥わかめ　5g
・◎酒　100ml
・◎鶏ガラスープの素　小さじ2
・七味唐辛子　お好み

▽作りかた
(1)タラは塩をふり15分ほど置く。キッチンペーパーで水気をふきとり、3等分に切る。
(2)白菜はザク切り、しめじは根元を切ってほぐす。
(3)フライパンに◎を入れて煮立ったら、しめじ、乾燥わかめ、タラ、白菜の順にのせる。ふたをして中火で5分程加熱し、火を止め蒸らす。
(4)器に盛り付け、お好みで七味唐辛子をふる。

今月のレシピでとれる5大栄養素：炭水化物、たんぱく質、脂質、ビタミン

健康づくり課・御前崎市栄養友の会