お野菜ましまし健康レシピ Vol.23

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■お餅で作る!もちもちタコス
正月に余ったお餅を活用した、かみごたえのあるレシピを紹介します。
皆さんは日頃、かむことを意識していますか?国の調査によると、戦前は1食あたり約1,420回そしゃくしていたのに対し、現代は1食あたり約620回と、半分以下に減少しています。よくかむことは肥満やがんの予防、歯の病気予防など、さまざまなメリットがあることが明らかになっています。食材を大きく切ったり、弾力がある食品を選ぶなどして、かむ回数を増やしていきましょう。

[材料(2個分)]
・切り餅…1個
・水…150ml
・薄力粉…50g
・豚ひき肉…60g
・タマネギ…1/4個
・レタス…2～3枚(80g)
・ミニトマト…4個
・チーズ…適宜
・油…適宜
▽A
・ケチャップ…大さじ1
・中濃ソース…大さじ1/2
・顆粒コンソメ…小さじ1/2
・カレー粉…小さじ1/4
・砂糖…ひとつまみ
・ブラックペッパー…適宜

[作り方]
1.タマネギはみじん切り、レタスは細切り、ミニトマトは半分に切る。
2.耐熱容器にお餅と水100mlを入れラップをかけ、電子レンジ600wで5分加熱する。残りの水を加え、泡立て器でよく混ぜたら、薄力粉を加えさらに混ぜる。
※お餅の塊が残る場合もそのまま調理してよい
3.フライパンに油を引き、2の半量を丸形になるように流し入れ、淵に焼き色が付いたら返し、両面焼く。同様に、もう1枚作り、お皿に取り出す。
4.同じフライパンでひき肉とタマネギを炒める。肉に火が通ったらAを加え、汁気がなくなるまで炒める。
5.焼いた生地に具材を盛り付け、2つに折り包む。

◇栄養価(1個あたり)
エネルギー …282Kcal
たんぱく質 …10.4g
脂質 …8.4g
食塩相当量 …1.1g

◇レシピの感想を聞かせてください
こんなレシピが知りたい!(火を使わないレシピが知りたい!)など、リクエストもお待ちしています。

問合せ：健康づくり室
【電話】0557-86-6295
ID：1013629