さぬきふるさとの味

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■Recipe02　いもたこ
瀬戸内海で取れる新鮮なたこと里いもの、海と里の幸を組み合わせた特徴ある一品です。

・里いも：800g
・たこ：500g
・濃口しょうゆ：100cc
・砂糖：50g
・みりん：大さじ1
・酒：小さじ1
・塩(分量外)：適量

◯作り方
1　たこは塩でもみ、さっとゆで、適当な大きさに切る。
2　里いもは皮をむいて小口に切り、塩でぬめりを取っておく。
3　鍋に調味料を入れてひと煮立ちさせ、里いも、たこを入れて里いもが柔らかくなるまで煮る。