みとよキッチン vol.5

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■今月は健康課の管理栄養士による健康レシピ　免疫力を高めて風邪を予防しよう!「ブロッコリーのカレー炒め」
◇材料(2人分)
・ブロッコリー…80g
・ニンジン…20g
・コーン(缶詰粒)…20g
・ツナ缶(油漬)…20g
・オリーブ油…小さじ1/2
・カレー粉…少々
・塩…少々

◇作り方
(1)ブロッコリーは小房に分けて、さっとゆでておき、ニンジンはいちょう切りにしてゆでる。
(2)フライパンにオリーブ油を入れ、ブロッコリーとニンジンにカレー粉をかけて炒め、コーンと油を切ったツナ缶を加えて軽く炒める。
(3)盛りつけたら完成!

◇管理栄養士からのコメント
三豊市は県内一のブロッコリーの産地です。
ブロッコリーは栄養豊富で、風邪予防などの免疫力を高める作用に効果的なビタミンCや貧血を予防する鉄分、骨や歯を形成するカルシウムも多く含まれています。

◇栄養価(1人分)
エネルギー：49kcal
タンパク質：3.9g
脂質：1.5g
炭水化物：5.9g
食物繊維：2.4g
塩分：0.5g

問い合わせ：健康課
【電話】73–3014