ヘルスメイトのおしゃべりコーナー

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・ホットケーキミックスは、小麦粉に糖類、油脂、脱脂粉乳、卵紛、膨張剤、食塩、香料などを配合し、それだけでふっくらおいしく仕上るように調整されています。
・ほうれん草、人参、ハムなど加えれば簡単で栄養たっぷりの朝食になり、バナナなどの果物類やチーズ、さつま芋、ナッツ類など加えれば、美味しいおやつにもなります。さらに、卵や牛乳、バターなどを追加すると風味も栄養価も上がり、成長期のおやつにはもちろん、食事量が減った高齢者の補食として低栄養予防にも活用できます。

■キャロットケーキ
▽材料(1ホール分)
ホットケーキミックス…200g
ニンジン…150g
クルミ…50g
レーズン…50g
シナモン…小さじ1/4
卵…2個
牛乳…50ml
白ゴマ油…大さじ3

▽作り方
(1)　ニンジンはすりおろし、クルミは粗みじんに切る。
(2)　ホットケーキミックスとシナモンは一緒にふるう。
(3)　ボールに卵を割りほぐし、牛乳と白ゴマ油も加えて混ぜる。
(4)　(3)に(1)とレーズン、(2)の粉類も加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
(5)　テフロンのフライパンに流し入れ、フタをして弱火で15分程度蒸し焼きにし、裏返して同じように5～10分程度焼く。中心まで火がとおったら出来上がり

▽1/8切れの栄養価
エネルギー：204kcal
カルシウム：46mg
たんぱく質：3.0g
鉄分：0.5mg
脂質：10.0g
塩分相当量：0.3g

問合せ：大豊町食生活改善推進協議会　事務局…地域福祉課　健康づくり班