BUYコトウラ運動 vol.9

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コトウラのものを買おう!
コトウラのものを食べよう!
琴浦の産品をご紹介。
みんなの「ちぃと」が町を「えっと」元気にする

■大黒蒟蒻店
▽町内唯一の老舗蒟蒻(こんにゃく)店
「酢(す)でも蒟蒻(こんにゃく)でも」という慣用句をご存じだろうか。これは、どうにもこうにも手に負えないことの例えである。昨今、この慣用句のような厳しい冬の寒さが続いている中、おでんや鍋で体の芯を温める家庭も多いのではないだろうか。
琴浦町唯一の蒟蒻店である大黒蒟蒻店は、創業から70年以上になる老舗だ。創業当初から群馬のコンニャク芋と琴浦の水を使用し、豊かな芋の風味と歯応えが楽しめる「こんにゃく」と、繊細で味なじみのよい「糸こんにゃく」を製造している。

▽妥協なき素材選び
こんにゃくの材料は、コンニャク芋の精粉、琴浦の水、色つけに使う海藻のカジメ粉末のみと至ってシンプル。店主曰く、「噛み応えのあるほうが美味しいため、4年間の生育期間を経た群馬県産の力強いコンニャク芋を使用している」とのこと。素材選びへの強いこだわりが窺い知れる。
店主おすすめの食べ方はすき焼きと刺身。刺身はこんにゃくをさっと湯がき、冷水でキュッと冷ましてから一口大に切って食べると食感がよいのだとか。からし醤油や酢醤油などいろいろな味付けを試してみてはいかがだろう。
大黒蒟蒻店の製品は、町内では道の駅ポート赤碕でのみ販売されているので、立ち寄られた際にはぜひチェックしていただきたい。
日に日に寒くなり、蒟蒻店が繁忙期を迎えるこれからの季節、町内の食卓はこんにゃくの風味で満たされることだろう。

問合せ：大黒蒟蒻店
〒689-2501　琴浦町赤碕115-4
【電話】55-0317