絶品 琴浦レシピ Vol.16

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■簡単!混ぜて焼くだけ　ブルーベリージャムのマフィン

◇材料(マフィンカップ4個分)
卵…1個
砂糖…30g
プレーンヨーグルト…100g
オリーブオイル…30g
ホットケーキミックス…100g
ブルーベリージャム…適量

◇作り方
(1)オーブンを170℃に予熱しておく。
(2)ボウルに卵と砂糖を混ぜ合わせ、ヨーグルトとオリーブオイルも加え混ぜる。
(3)さらにホットケーキミックスを加えヘラでさっくり混ぜる。
(4)(3)をマフィンカップの7分目くらいまで入れる。ティースプーン一杯分ずつジャムをのせ、菜箸で円を描くように混ぜる。マフィンカップを軽く持ち上げ数回落とし、気泡を抜く。
(5)170℃のオーブンで20分焼く。オーブンの加熱時間は、様子を見ながら調整してください。

町内にある2つの道の駅内店舗等で購入できます
・あぐりポート琴浦
・琴浦うまいもんや
「琴浦町産の大粒ブルーベリーがたっぷり入った(株)アグリネット琴浦のブルーベリージャムを使いました」

動画を町公式YouTubeチャンネル「絶品☆食改さんの台所」でご覧いただけます!