BUYコトウラ運動 vol.16

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コトウラのものを買おう!
コトウラのものを食べよう!
琴浦の産品をご紹介。
みんなの「ちぃと」が町を「えっと」元気にする

■杉川商店
◇焼肉たれ作りのきっかけ
八橋に工場をかまえ、創業から70年以上もの間、調味料を製造している杉川商店。創業時は調味料のニーズが高く、お酢やソースを製造していたそう。メイン商品である「焼肉たれ」を製造し始めたのは、同業者の撤退を受け、地元スーパーからの依頼がきっかけだった。
町内のスーパーや道の駅で見かけるこの「焼肉たれ」。安心安全に食べて欲しいという店主・杉川さんの思いが込められたたれは、さまざまなこだわりを持って製造されている。

◇手造りだからこその味わい
杉川商店のこだわり、それは「地産地消」と「完全手造り」だ。できる限り目の届く範囲の産品を使用したいという思いから、使用する原材料には、町内産の二十世紀梨や県内産の玉ねぎ、ワインなど、町内・県内産の産品を使用している。なにより、完全手造りにこだわっているため、一度に大量生産することが難しい。300本製造するためには2日かかってしまうのだそうだ。これも、食べる人のことを一番に思い、丹精こめて製造されているがゆえである。
手造りで作られる「焼肉たれ」は、粘度が高い味噌ベースのたれで、食べる人の好みに合うよう甘口・中辛・辛口・みそ味の4種類を製造している。たれがしっかりと肉にからむように、そして地元の方の口に合うように、こだわり抜かれた焼肉のたれとなっている。店主・杉川さんいわく「焼いた肉につけるだけじゃなく、野菜炒めや焼飯の味付けに使うのもおすすめ」とのこと。焼肉たれを使用することで、肉が入っているように感じるのだとか。
いろいろな料理の味付けに試してみてはいかがだろう。

おすすめ商品の「極みだれ」は、店主のわがままを詰め込んだタレ。なんと、ニンニクが通常の3倍入っているそう。

問合せ：杉川商店
〒689-2301　琴浦町八橋928
【電話】0858-53-0021